Zutaten
- 120 g Hirsemehl
- 2 Eier
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 g frische Tomaten
- 2 EL Basilikum
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
- Hirsemehl, Eier, Parmesan, Salz und Olivenöl in einer Schüssel mischen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Rollen formen und in kleine Gnocchi schneiden.
- Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Tomaten hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Basilikum und Petersilie hinzufügen und alles zu einer Sauce verrühren.
- Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und für 5 Minuten kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
- Gnocchi aus dem Wasser nehmen und zur Sauce geben. Alles gut miteinander vermischen und servieren.
Interessante Information
- Hirsemehl ist reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
- Tomaten sind eine köstliche Quelle für Vitamin C und Lycopin.
- Basilikum und Petersilie sind reich an Vitaminen und Mineralien.
