Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Öl
- 200 g frischen Ingwer, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 1/4 TL Cayennepfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Ingwer, Zitronensaft, Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Piment, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die Hitze reduzieren und das Chutney weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis es dick und süß-sauer ist. Gelegentlich umrühren.
- Chutney abkühlen lassen und in ein Glasgefäß geben. Abgedeckt an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Interessante Information
- Für ein noch aromatischeres Chutney können Sie auch frische Chilischoten oder Chili-Pulver hinzufügen.
- Dieses Chutney schmeckt auch als Topping für Sandwiches, Würstchen, Bratkartoffeln und andere Gerichte.
- Es hält sich etwa ein bis zwei Monate, wenn es an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt wird.
