Der Käferbohnen Auflauf ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt. Die Kombination aus Käferbohnen, Gemüse und Käse sorgt für einen herzhaften Geschmack. Der Auflauf ist eine ideale Mahlzeit für Vegetarier und kann auch als Beilage serviert werden. In nur 30 Minuten ist der Auflauf fertig und auf dem Tisch. Probieren Sie dieses leckere Rezept aus!
Zutaten
- 500 g Käferbohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 250 g Champignons
- 200 g Käse (gerieben)
- 3 Eier
- 250 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Käferbohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten, Paprika und Champignons klein schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Käferbohnen, das Gemüse und die Hälfte des geriebenen Käses vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Die Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Käferbohnenmischung gießen.
- Den restlichen geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist.
- Den Käferbohnen Auflauf aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
