Zutaten
- 500 g gewürfelter Speck
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 750 ml kräftiger Rinderfond
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schritt 1: Den Speck in einem Topf anbraten, bis er knusprig ist.
- Schritt 2: Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln zufügen und kurz anbraten.
- Schritt 3: Das Mehl hinzufügen und das Gemüse mit dem Mehl mischen.
- Schritt 4: Den Rinderfond und den Apfelessig hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 5: Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 6: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
- Schritt 7: Die Suppe servieren.
Interessante Information
- Kärntner Kirchtagssuppe ist eine typische Kärntner Spezialität.
- Es ist ein traditionelles Gericht, das vor allem an Kirchtag gegessen wird.
- Es ist ein sehr einfaches Rezept, das schnell und einfach zubereitet werden kann.
