Zutaten
- 200 g Vollkorn-Butterkekse
- 100 g Butter
- 500 g Frischkäse
- 200 g Joghurt
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Butterkekse in einer Küchenmaschine zu grobem Mehl verarbeiten. Mit der Butter mischen und in eine gefettete Springform drücken.
- Frischkäse, Joghurt, Eier, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Die Käsemasse auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Auskühlen lassen, bevor geschnitten und serviert wird.
Interessante Information
- Der Keksboden kann auch mit einem Boden aus gemahlenen Mandeln oder Nüssen gebacken werden.
- Für eine kleine Abwechslung kann die Käsemasse mit einer Prise gemahlenen Zimt, geriebener Schokolade oder einer Handvoll Beeren verfeinert werden.
- Der Käsekuchen ist auch ein schönes Geschenk, wenn er in einem Glas oder einem kleinen Weckglas verschenkt wird.
