Karotten-Aufstrich

Zutaten

• 1 kg Karotten
• 200 g Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben, mit Olivenöl beträufeln und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten.
4. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Masse in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren.
6. Den Aufstrich in ein geeignetes Gefäß geben und abkühlen lassen.

Interessante Informationen

• Dieser Aufstrich hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
• Für eine noch intensivere Note, können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen.
• Sie können den Aufstrich auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren, wie z.B. Paprika oder Zucchini.