Zutaten
- 500 g Karotten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 EL Mehl
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Olivenöl und Schalotte anbraten.
- Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
- Butter hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer glatten Suppe verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
- Die Karottencremesuppe eignet sich hervorragend als Basis für weitere Suppen oder Eintöpfe.
