Karottenkuchen

Zutaten

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 200 g Karotten
• 2 Eier
• 100 g Spekulatius
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g weiche Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer Schüssel Haselnüsse, Zucker und Backpulver vermischen.
3. Die Karotten schälen und fein raspeln.
4. Die Eier, den Zitronensaft und die Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Eine Springform mit Butter einfetten.
6. Die Masse in die Springform geben und glatt streichen.
7. Die Spekulatius auf den Teig streuen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
9. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Interessante Information

• Karottenkuchen ist ein beliebter Kuchen, der aus Karotten, Eiern, Butter und Haselnüssen hergestellt wird.
• Zur Verfeinerung des Karottenkuchens können Sie auch etwas Zitrone hinzufügen.
• Der Kuchen kann auch mit anderen Toppings wie Schokolade, Mandeln oder Kokosnuss serviert werden.