Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 100 ml Öl
- 150 ml Apfelmus
- 1 TL Zimt
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g geraspelte Karotten
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel verrühren.
- Apfelmus, Zimt, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Die geraspelten Karotten unterheben.
- Den Teig in 12 Förmchen verteilen.
- Die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Interessante Information
- Karottenmuffins können auch mit anderen Zutaten wie Nüssen, Schokolade oder Rosinen verfeinert werden.
- Karottenmuffins sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Muffins.
- Die Muffins können auch warm oder kalt serviert werden.
