Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 500 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie glasig sind.
- Thymian, Karotten, Gemüsebrühe und Zimt hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in tiefen Tellern servieren und mit frischer Petersilie bestreuen (optional).
Interessante Information
- Karottensuppe ist ein gesundes und einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist und viele Vitamine und Nährstoffe enthält.
- Karottensuppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem Zimt abgeschmeckt wird.
- Karottensuppe ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
