Kartoffel-Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g gekochter Speck
• 2 EL Kernöl
• 1 EL Senf
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
4. Kernöl, Senf, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
5. Kartoffeln, Zwiebeln und Speck in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber geben.
6. Gut durchmischen und servieren.

Interessante Information

• Dieser Salat schmeckt auch kalt sehr gut und kann gut aufbewahrt werden.
• Sie können diesen Salat auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen variieren.
• Sie können auch gekochte Eier oder Schinken hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.