Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 großer EL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 200 ml natives Olivenöl
- etwas Salz
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
- Senf und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und umrühren.
- Knoblauch und Salz hinzufügen und alles gründlich verrühren.
- Das Olivenöl langsam und in einem dünnen Strahl hinzufügen und unter ständigem Rühren einrühren.
- Die Sauce auf niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht dicklich wird.
- Die Sauce warm oder kalt servieren.
Interessante Information
- Aioli wurde ursprünglich in der Provence in Frankreich hergestellt.
- Es ist eine sehr alte Sauce, die noch aus der römischen Küche stammen soll.
- Die Aioli ist eine beliebte Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse.
