Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Paprika
- 1 kleiner Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- 1-2 TL Zucker
- Optional: kleine Stücke frische Chilischote
Zubereitung
- Die Tomaten waschen und kleinwürfelig schneiden.
- Die Paprika entkernen, waschen und ebenfalls kleinschneiden.
- Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Den Knoblauch schälen und feinhacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 3 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig und optional kleine Stücke einer frischen Chilischote hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Suppe über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Die Gazpacho-Suppe passt hervorragend zu Fischgerichten oder als Vorspeise.
- Sie können die Suppe auch mit frischem Knoblauch und Basilikum garnieren.
- Sie können auch eine Mischung aus Tomaten und Paprika verwenden, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen.
