Klassisches Rezept für delikate Kohlrouladen mit herzhafter Füllung aus Hackfleisch und Reis

Unsere Kohlrouladen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Sie werden mit einer köstlichen Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen zubereitet und in einer aromatischen Brühe geschmort. Das Ergebnis sind saftige und herzhafte Rouladen, die perfekt zu Kartoffelpüree und Rotkohl passen. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.

Zutaten

• 1 großer Weißkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Langkornreis
• 1 Ei
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Den Weißkohl in kochendem Salzwasser blanchieren, bis die äußeren Blätter weich sind. Diese vorsichtig abnehmen und beiseitelegen. Den Strunk des Kohls herausschneiden und den Kohl in kleinere Blätter teilen. Beiseitelegen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
3. Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
4. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, gekochtem Reis, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
5. Die Kohlblätter mit der Hackfleischmischung füllen und vorsichtig zu Rouladen formen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
6. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten scharf anbraten.
7. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen.
8. Die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 60-75 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Die fertigen Kohlrouladen aus der Brühe nehmen und mit der Sauce servieren. Dazu passen Kartoffelpüree und Rotkohl.

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