Knusprige gebratene Zucchini mit Parmesan

Gebratene Zucchini sind eine einfache und leckere Beilage oder Vorspeise. Die dünnen Zucchinischeiben werden mit frischem Parmesan und Knoblauch verfeinert und in Olivenöl goldbraun gebraten. Das Resultat sind knusprige und saftige Zucchinischeiben, die perfekt zu vielen Gerichten passen. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen.

Zutaten

• 3 mittelgroße Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und trocken tupfen.
2. Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Den Parmesan fein reiben.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
6. Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Den gehackten Knoblauch zur Zucchini geben und kurz mitbraten.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die gebratenen Zucchinischeiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.

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