Zutaten
- 2 EL Butter
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 250 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 750 ml Apfelsaft
- 125 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Zwiebeln hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten. Den Apfelsaft hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die Sahne hinzufügen und die Suppe aufwärmen.
Interessante Information
- Sie können jede Art von Apfelsaft verwenden, je nachdem, welchen Geschmack Sie bevorzugen.
- Für eine noch sämigere Konsistenz können Sie etwas mehr Sahne hinzufügen.
- Für eine vegane Version können Sie die Butter durch Öl ersetzen und die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen.
