Die selbstgemachten Briochekipferl sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Der luftige Germteig in Kombination mit der süßen Füllung aus Marzipan und Rosinen macht sie zu einem perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 250ml lauwarme Milch
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- 100g weiche Butter
- 100g Marzipanrohmasse
- 50g Rosinen
- 1 Ei zum Bestreichen
- Mehl zum Bearbeiten
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Hefe in die Milch bröseln und mit etwas Zucker verrühren. In die Mehlmulde gießen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker, Eier und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig zugedeckt erneut gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit Rosinen vermengen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der Marzipan-Rosinen-Mischung bestreuen.
- Teig von der langen Seite her aufrollen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
- Die Stücke zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und erneut gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
