Köstliche Brokkoli-Laibchen für eine gesunde Mahlzeit

Brokkoli-Laibchen sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Laibchen. Die Kombination aus Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Diese Laibchen sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von dem köstlichen Geschmack!

Zutaten

• 500g Brokkoli
• 300g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Die Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls in kochendem Salzwasser weich kochen.
3. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten.
4. Den gegarten Brokkoli abtropfen lassen und grob hacken. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen.
5. Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl und Gewürze in einer Schüssel vermengen und zu einer festen Masse verkneten.
6. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Die Brokkoli-Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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