Diese Grünkohlpuffer sind eine köstliche und gesunde Variante der klassischen Kartoffelpuffer. Der Grünkohl verleiht den Puffern eine angenehme Würze und liefert zudem viele wichtige Vitamine. Serviert mit einem erfrischenden Joghurtdip sind sie ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit.
Zutaten
- 250g Grünkohl
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- 150g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Grünkohl vom Stiel zupfen, waschen und grob hacken. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel fein hacken.
- Grünkohl, Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel geben. Eier und Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils eine Portion der Masse in die Pfanne geben und zu Puffern formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für den Joghurtdip Knoblauch fein hacken und mit Joghurt und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Grünkohlpuffer mit Joghurtdip servieren und genießen!
