Zutaten
- 500 g frische Himbeeren
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 2 EL gehackte Mandeln
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
- Die Himbeeren in einem Topf zerdrücken und 5 Minuten köcheln lassen.
- Milch, Sahne, Zucker, Speisestärke, Salz und Zitronensaft hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
- Die Suppe durch ein feines Sieb streichen und erneut aufkochen.
- Die Suppe in eine Schüssel geben und die gehackten Mandeln hinzufügen.
- Die Suppe mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Für eine noch intensivere Himbeer-Note können Sie einen Teil der Himbeeren vor dem Kochen zerdrücken und einen Teil der Himbeeren vor dem Servieren hinzufügen.
- Für ein besonderes Aroma können Sie zusätzlich einen Schuss Vanille- oder Orangensirup hinzufügen.
