Diese Karotten-Joghurt-Suppe ist eine gesunde und erfrischende Wahl für eine leichte Mahlzeit. Die Suppe wird mit frischen Karotten und Joghurt zubereitet und ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Sie ist einfach zuzubereiten und ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie einen köstlichen Geschmack von frischem Gemüse!
Zutaten
- 500g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 500ml Gemüsebrühe
- 200g Naturjoghurt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karottenstücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Karotten zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Karotten für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Den Naturjoghurt unter die pürierte Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden. Vor dem Servieren optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Guten Appetit!
