Köstliche Lauchsuppe

4 stars
3.65 (14)
Köstliche Lauchsuppe
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
30 min.
Gesamtzeit:
40 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juli 25, 2023

Zutaten

  • 2 EL Butter
  • 1 großer Lauch, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Mehl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL gehackte Kresse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf. Fügen Sie den Lauch und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren für 5 Minuten an.
  2. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es für 2 Minuten unter, bis es sich mit der Butter und dem Lauch vermischt hat.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe langsam in den Topf und rühren Sie. Lassen Sie alles aufkochen und köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.
  4. Geben Sie die Petersilie und die Kresse hinzu und köcheln Sie alles für weitere 5 Minuten.
  5. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot.

Interessante Information

  • Lauch ist ein sehr gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralien ist. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.
  • Lauch ist eine ausgezeichnete Zutat in Suppen und Eintöpfen, da es dem Gericht ein würziges Aroma verleiht.
  • Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um die Suppe nach Ihrem Geschmack zu variieren.