Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 großer Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Kresse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf. Fügen Sie den Lauch und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren für 5 Minuten an.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es für 2 Minuten unter, bis es sich mit der Butter und dem Lauch vermischt hat.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe langsam in den Topf und rühren Sie. Lassen Sie alles aufkochen und köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.
- Geben Sie die Petersilie und die Kresse hinzu und köcheln Sie alles für weitere 5 Minuten.
- Nehmen Sie die Suppe vom Herd und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot.
Interessante Information
- Lauch ist ein sehr gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralien ist. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.
- Lauch ist eine ausgezeichnete Zutat in Suppen und Eintöpfen, da es dem Gericht ein würziges Aroma verleiht.
- Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um die Suppe nach Ihrem Geschmack zu variieren.
