Köstliche Melanzani Gnocchi mit cremiger Käsesauce

Entdecken Sie mit diesem Rezept die köstliche Kombination von Melanzani und Gnocchi in einer cremigen Käsesauce. Die selbstgemachten Gnocchi aus Melanzani werden in nur wenigen Schritten zubereitet und harmonieren perfekt mit der würzigen Käsesauce. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 2 Melanzani
• 200g Kartoffeln
• 150g Mehl
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer
• 100g Butter
• 100g geriebener Parmesan
• 200ml Sahne
• 100g geriebener Gouda
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Melanzani halbieren und im Ofen rösten, anschließend das Fruchtfleisch herauslösen und fein pürieren.
2. Die Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. Mit dem Melanzanipüree, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden. Die Gnocchi formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
4. Für die Käsesauce Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch dazupressen und anschwitzen. Sahne hinzufügen und aufkochen.
5. Parmesan und Gouda einrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Gnocchi in der Käsesauce schwenken und servieren.

Interessante Information