Köstliche Polenta Süßkartoffel Suppe

Diese Suppe vereint die rustikale Note von Polenta mit der Süße von Süßkartoffeln zu einer köstlichen und wärmenden Mahlzeit. Perfekt für kalte Wintertage oder einfach als leckeres Mittagessen.

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200g Polenta
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
3. Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
4. Gemüsebrühe angießen und das Ganze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
5. In der Zwischenzeit Polenta nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Sahne zur Suppe geben und alles pürieren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe auf Teller verteilen, einen Klecks Polenta daraufgeben und mit frischen Kräutern garnieren.

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