Köstliche Spargelsuppe in nur wenigen Schritten zubereitet

Diese schnelle Spargelsuppe ist perfekt für alle Spargelliebhaber, die in kurzer Zeit eine leckere Suppe zaubern möchten. Mit frischen Spargelstücken, Kartoffeln und Gewürzen wird diese Suppe zu einem wahren Genuss.

Zutaten

• 500g weißer Spargel
• 1 Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• Butter

Zubereitung

1. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Spargel und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe pürieren, die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

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