Die Topfenlaibchen sind ein traditionelles österreichisches Gericht, das mit frischem Quark, Zitronenschale und Rosinen zubereitet wird. Sie sind leicht und luftig und eignen sich perfekt als süßes Hauptgericht oder als Dessert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie.
Zutaten
- 500g Quark
- 2 Eier
- 50g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 50g Rosinen
- 50g Mehl
- Öl zum Backen
Zubereitung
- Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Rosinen vermengen.
- Mehl unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit feuchten Händen kleine Laibchen formen und in heißem Öl goldbraun backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
