Diese leckere Kartoffel-Nudel-Pfanne mit saftigen Austernpilzen ist ein herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus Kartoffeln, Nudeln und Pilzen sorgt für einen tollen Geschmack und macht satt. Perfekt für alle, die gerne deftige Gerichte mögen!
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 200 g breite Bandnudeln
- 250 g Austernpilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Austernpilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Austernpilze in die Pfanne geben und alles zusammen braten, bis die Pilze weich und goldbraun sind.
- Die gekochten Bandnudeln in die Pfanne geben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Zum Servieren die Kartoffel-Nudel-Pfanne auf Teller geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
