Diese Vanillekipferl sind ein wahrer Genuss in der Weihnachtszeit. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich die zarten Plätzchen schnell und einfach zubereiten. Das feine Aroma von Vanille und Mandeln macht sie zu einem beliebten Gebäck für die festliche Jahreszeit.
Zutaten
- 250g Mehl
- 200g Butter
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Staubzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- Vanillezucker zum Wälzen
Zubereitung
- Mehl, Butter, Mandeln, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb zu einem Teig verkneten
- Den Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden
- Die Stücke zu Kipferln formen und auf ein Backblech legen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen
- Vanillezucker in eine Schüssel geben und die noch warmen Kipferl darin wälzen
- Ausgekühlte Vanillekipferl in einer luftdichten Dose aufbewahren
