Diese Zucchinicremesuppe mit Sauerrahm ist ein wahrer Genuss für alle Suppenliebhaber. Die Kombination aus zarten Zucchinis, cremigem Sauerrahm und frischen Kräutern verleiht der Suppe eine herrlich cremige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Zucchini
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit heißer Butter glasig dünsten.
- Zucchini waschen, grob würfeln und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
- Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchinicremesuppe auf Tellern anrichten, mit einem Klecks Sauerrahm garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
