Der Heidelbeerkuchen mit Topfenfüllung ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Der saftige Teig wird mit einer luftigen Topfencreme und frischen Heidelbeeren verfeinert. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eine wahre Freude für alle Naschkatzen. Genießen Sie diesen leckeren Kuchen zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee und verwöhnen Sie sich mit einem Stück Sommer!
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 400 g Topfen (Quark)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone
- 4 Eier
- 400 g Heidelbeeren
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten kühlen.
- Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden.
- Für die Topfencreme den Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft sowie die Eier verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unter die Topfencreme heben und die Mischung auf den Teigboden geben.
- Den Heidelbeerkuchen bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Den Heidelbeerkuchen in Stücke schneiden und servieren.
