Genießen Sie mit diesem Rezept einen köstlichen Karamellpudding, der durch das fruchtige Heidelbeerkompott eine besondere Note erhält. Die Kombination aus cremigem Pudding und fruchtigem Kompott ist einfach unwiderstehlich und perfekt für jeden Nachtisch-Liebhaber.
Zutaten
- 200 g Zucker
- 500 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- 6 Eier
- 100 g Heidelbeeren
- 50 g Zucker
Zubereitung
- Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert ist.
- Die Milch, Sahne und das Mark der Vanilleschote in einem weiteren Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Eier verquirlen und langsam in die warme Milchmischung einrühren.
- Den karamellisierten Zucker in eine Puddingform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 45 Minuten backen.
- Für das Kompott die Heidelbeeren mit Zucker in einem Topf köcheln lassen, bis sie zerfallen.
- Den Karamellpudding auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit dem Heidelbeerkompott servieren.
