Zutaten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, 2 Vogerl, 200 g Speck, 2 EL Essig, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer, 1 TL Senf, 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffelwürfel hineingeben. Kartoffeln ca. 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Vogerl und Speck in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne den Speck anbraten.
- In einer Schüssel die abgekühlten Kartoffelwürfel, das geschnittene Vogerl und den angebratenen Speck mischen. Für das Dressing Essig, Öl, Salz und Pfeffer, Senf und gehackte Petersilie in einer Schüssel vermengen.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Interessante Information
- Dieser Salat kann auch mit anderen Zutaten, wie gekochten Eiern, gekochten Bohnen oder Mais, variiert werden.
- Der Salat schmeckt auch hervorragend mit frischem Gemüse, wie Tomaten, Gurken oder Paprika.
- Das Dressing kann auch mit Zitronensaft, Honig oder Senf nach Belieben verfeinert werden.
