Zutaten
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 3 EL Sahne
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL frisches Koriandergrün, fein gehackt
Zubereitung
- Kartoffeln in eine Schüssel geben und grob zerdrücken.
- Zwiebeln in einer Pfanne mit der Butter anbraten, bis sie weich sind.
- Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und vermischen.
- Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriandergrün untermischen.
- Alles gut vermengen.
- Den Kartoffelaufstrich in eine Schüssel geben und servieren.
Interessante Information
- Der Kartoffelaufstrich passt gut zu Salaten, aber auch zu knusprigem Brot oder geröstetem Gemüse.
- Für eine besonders leckere Variante kann man noch geröstete Zwiebelwürfel dazugeben.
- Der Kartoffelaufstrich lässt sich auch gut einfrieren und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
