Köstlicher Reispudding mit frischen Beeren

Ein köstlicher Reispudding mit frischen Beeren ist ein wunderbar leichtes und erfrischendes Dessert. Der cremige Reispudding wird mit frischer Milch, Vanille und Zucker gekocht und anschließend mit einer Mischung aus frischen Beeren garniert. Das Dessert eignet sich perfekt als Abschluss eines sommerlichen Menüs und ist auch bei Kindern sehr beliebt. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten und das Rezept ist für 4 Personen geeignet.

Zutaten

• 125 g Milchreis
• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 50 g Zucker
• 200 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Den Milchreis in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
2. In einem Topf die Milch erhitzen.
3. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
4. Das Vanillemark und die ausgekratzte Schote zur Milch geben.
5. Den abgespülten Milchreis in die heiße Milch geben und aufkochen lassen.
6. Den Reis auf niedriger Stufe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Den Reispudding vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Beeren waschen, eventuell halbieren oder vierteln.
9. Die Beeren mit Zitronensaft und Puderzucker vermischen und marinieren lassen.
10. Den abgekühlten Reispudding auf Gläser oder Dessertschalen verteilen.
11. Die marinierten Beeren auf dem Reispudding verteilen.
12. Den Reispudding mit frischen Beeren servieren und genießen.

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