Zutaten
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 150 g Topfen (Quark)
- 50 ml Milch
- 3 EL Grieß
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifen Schneebesen schlagen.
- Das Eigelb und den Zucker gut miteinander verrühren.
- Den Topfen und die Milch hinzufügen und alles vermischen.
- Den Grieß und die Prise Salz hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Die Eiweißmasse vorsichtig unterheben.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben.
- Den Topfenschmarrn bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
- Den Topfenschmarrn auf einem Teller anrichten und servieren.
Interessante Information
- Topfenschmarrn kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
- Man kann den Topfenschmarrn auch mit frischem Obst, Marmelade oder Honig servieren.
- Topfenschmarrn ist ein beliebtes Gericht in vielen österreichischen Restaurants.
