Der Zwetschkenröster ist eine traditionelle österreichische Süßspeise aus Zwetschken, Zucker und Gewürzen. Er wird meist warm serviert und passt perfekt zu Palatschinken oder Grießnockerlsuppe. Mit diesem Rezept gelingt dir ein köstlicher Zwetschkenröster, der deine Gäste begeistern wird. Hol dir den süßen Geschmack der Zwetschken in deine Küche und genieße dieses Dessertklassiker.
Zutaten
- 1 kg Zwetschken
- 200 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 TL Kartoffelstärke (optional)
Zubereitung
- Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
- In einem Topf Wasser, Zucker, Zimt, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote, den Saft und die Schale der Zitrone mischen.
- Die Zwetschken hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Optional: Die Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrühren und den Zwetschkenröster damit binden.
- Den Röster nochmals kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Zwetschkenröster warm oder kalt servieren.
