Dieses Rezept für Trüffelrisotto mit Garnelen ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremigem Risotto, aromatischem Trüffel und würzigen Garnelen sorgt für einen Hauch von Luxus auf dem Teller. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie sich einfach mal etwas Besonderes gönnen möchten.
Zutaten
- 300g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 1 EL Trüffelöl
- 50g Parmesan
- 200g Garnelen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
- Den Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren.
- Sobald der Reis gar ist, Parmesan und Trüffelöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Pfanne die Garnelen anbraten und auf dem Risotto servieren.
