Genießen Sie ein Luxus-Risotto mit dem intensiven Geschmack von Trüffeln und dem würzigen Aroma von Parmesan. Dieses cremige Risotto wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern und Ihre Gäste beeindrucken.
Zutaten
- 300g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 50g Butter
- 50g Parmesan
- 1 EL Trüffelöl
- Trüffelscheiben zum Garnieren
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf in etwas Butter glasig dünsten.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten, dann mit Weißwein ablöschen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis hinzufügen und regelmäßig umrühren, bis der Reis gar ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Den Parmesan und das Trüffelöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf Tellern anrichten und mit Trüffelscheiben garnieren. Nach Belieben noch etwas frisch geriebenen Parmesan darübergeben.
