Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Kohlrabi, in Würfel geschnitten
- 500 g Blattspinat, gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den Kohlrabi hinzu. Braten Sie ihn für 5 Minuten an.
- Fügen Sie den Blattspinat hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie die Butter in einem kleinen Topf hinzu und schmelzen Sie sie. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie alles gut um. Kochen Sie die Mischung für einige Minuten, bis sie leicht angedickt ist.
- Fügen Sie den Senf, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die Kohlrabi- und Blattspinatmischung in eine Auflaufform. Gießen Sie die Senf-Butter-Sauce über die Mischung und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse.
- Backen Sie den Auflauf bei 180 °C für 30 Minuten.
Interessante Information
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Brokkoli oder Erbsen.
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden, z.B. Gouda oder Cheddar.
- Fügen Sie einige Gewürze hinzu, um dem Auflauf mehr Geschmack zu verleihen, z.B. Knoblauch, Chili oder Petersilie.
