Das Rezept für Kokos-Reis-Küchelein mit Mangomousse ist eine exotische Leckerei, die sich perfekt als Dessert eignet. Es kombiniert die cremige Textur des Kokos-Reis-Kücheleins mit der fruchtigen Frische des Mangomousse. Das Zubereiten dauert nur etwa 30 Minuten und die Zutaten sind leicht zu erhalten. Genießen Sie dieses leckere Dessert als Abschluss eines asiatischen Menüs oder einfach zwischendurch.
Zutaten
- 150g Basmati Reis
- 400ml Kokosmilch
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Mango
- 200g Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL abgeriebene Limettenschale
- 20g Kokosraspeln
Zubereitung
- Den Basmati Reis gründlich waschen und mit Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
- Den gekochten Reis abkühlen lassen und anschließend zu kleinen Kücheleins formen.
- Die Mango schälen, entkernen und pürieren. Das Mangopüree durch ein Sieb streichen, um etwaige Fasern zu entfernen.
- Die Sahne steif schlagen und dabei den Puderzucker hinzufügen.
- Das Mangopüree mit Limettensaft und abgeriebener Limettenschale vermischen.
- Die Hälfte der Sahne unter das Mangopüree heben und gut vermengen.
- In Gläser oder Schälchen abwechselnd eine Schicht Reis-Küchelein und eine Schicht Mangomousse schichten.
- Mit Kokosraspeln bestreuen und bis zum Servieren kühl stellen.
