Kräuter-Risotto

Zutaten

• 200 g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackte Thymian
• 2 EL gehackte Oregano
• 1 EL gehackte Basilikum
• 3-4 EL gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL gehackte Knoblauchzehe
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
3. Dann die gehackten Kräuter und den Knoblauch hinzufügen und für 2-3 Minuten weiterdünsten.
4. Den Risottoreis hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Die Hitze reduzieren und das Risotto bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es al dente ist.
8. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Risottorezepten.
• Sie können auch andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen, um dem Risotto noch mehr Aroma zu verleihen.
• Dieses Rezept ist vegan, aber Sie können auch gerne Parmesan hinzufügen, um es noch schmackhafter zu machen.