Kürbiscremesuppe mit Dille

Zutaten

• 500 g Butternut-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 2 EL Mehl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 EL Kürbiskerne
• 2 EL gehackte Dille
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Möhre waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Möhre darin andünsten.
5. Das Mehl darüber streuen und kurz mitrösten.
6. Die Gemüsebrühe und die Kürbiswürfel hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
8. Die Kürbiskerne und die gehackte Dille hinzufügen und die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen.
9. Die Kürbiscremesuppe mit Dille abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Kürbis enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
• Dille wirkt beruhigend und hilft beim Einschlafen.
• Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.