Lachs auf Bandnudeln

Zutaten

• 500 g Bandnudeln
• 500 g Lachsfilet
• 150 g Zucchini
• 150 g Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Zucchini und Paprika in Streifen schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin anbraten.
5. Die Paprika und die Zucchini zufügen und kurz anbraten.
6. Die Butter in die Pfanne geben und die Bandnudeln untermischen.
7. Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Lachs ist ein sehr gesundes Fischgericht und eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit Bandnudeln.
• Die Bandnudeln sind eine gesunde und leckere Beilage, die im Handumdrehen zubereitet ist.
• Für eine besondere Würze können Sie dem Gericht Pesto hinzufügen.