Lachsmousse auf Lollo Rosso

Zutaten

• 200 g Lachsfilet
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 200 g Lollo Rosso (Blattsalat)
• 50 g gehackte Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Essig

Zubereitung

1. Den Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Lachsstücke in einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Lachsstücke in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind. Dann beiseite stellen.
4. Den Lollo Rosso waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
6. Olivenöl und Essig in einer Schüssel vermixen und den Salat damit marinieren.
7. Die angebratenen Lachsstücke auf den marinierten Salat geben und die Walnüsse darüberstreuen.
8. Die Lachsmousse auf Lollo Rosso servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht ist ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen.
• Es ist eine leckere und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.
• Es ist ein hervorragender Weg, um Lachs zu genießen.
• Der Lollo Rosso ist eine ausgezeichnete Wahl als Salatbeilage.