Leberauflauf

Zutaten

• 500 g Schweineleber
• 2 Zwiebeln
• 100 g Speck
• 2 EL Mehl
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Majoran
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz

Zubereitung

1. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butterschmalz andünsten.
2. Die Leber in Streifen schneiden und in die Pfanne geben.
3. Das Mehl über die Leber streuen und kurz andünsten.
4. Die Rinderbrühe, das Tomatenmark, den Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben und alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. In einer Auflaufform alles anrichten.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Interessante Information

• Leberauflauf ist ein typisches Wiener Gericht, das aus der Zeit der k.u.k. Monarchie stammt.
• Es ist eine einfache, aber schmackhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet werden kann.
• Leberauflauf kann mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden.