Lebergulasch

Zutaten

• 500 g Schweineleber
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• etwas Majoran
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 2 EL Mehl

Zubereitung

1. Die Leber in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
3. Die Leberwürfel zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
4. Das Tomatenmark, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Majoranblättchen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die Hitze reduzieren und das Gulasch ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Das Mehl in etwas Wasser verrühren und die Mischung in das Gulasch geben. Alles gut verrühren und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Interessante Information

• Lebergulasch kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, z.B. Rindfleisch oder Lamm.
• Es schmeckt auch gut, wenn man statt der Leber Speckwürfel hinzufügt.
• Man kann das Gulasch auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, z.B. Karotten oder Zucchini.