Lebersuppe

Zutaten

• 400 g Leber
• 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer
• 3 EL frische Petersilie, gehackt
• 2 EL saure Sahne

Zubereitung

1. Die Leber sorgfältig waschen, abtupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
3. Mehl hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und dann mit ca. 1 1/2 Liter Wasser aufgießen.
4. Die Leberwürfel hinzufügen und die Suppe ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Die Petersilie unterrühren und die saure Sahne einrühren.
6. Die Suppe nochmals abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Leber enthält viele Nährstoffe und Vitamine, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.
• Leber enthält viel Vitamin A, das gut für die Sehkraft und das Immunsystem ist.
• Leber ist ein guter Eiweißlieferant und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralien.