Diese selbstgemachte Brinenmarmelade mit Ingwer ist eine köstliche und erfrischende Variation von herkömmlichen Marmeladen. Die süß-sauren Brinen werden durch die pikante Note des frischen Ingwers ergänzt, was für ein interessantes Geschmackserlebnis sorgt. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder auch zum Verfeinern von Desserts.
Zutaten
- 1 kg Brinen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
- Brinen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Brinen, Ingwer, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf vermischen und aufkochen lassen.
- Die Marmelade unter Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
