Die Buttermilchsuppe ist eine köstliche und gesunde Suppe, die mit frischem Gemüse zubereitet wird. Sie ist schnell und einfach gemacht und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Die cremige Konsistenz und der erfrischende Geschmack machen sie zu einem beliebten Gericht für den Sommer. In nur wenigen Minuten ist die Buttermilchsuppe fertig und kann heiß oder kalt serviert werden. Ein absoluter Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 500 ml Buttermilch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 250 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauchzehe, Karotte, Selleriestange und Kartoffeln schälen und fein würfeln.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Buttermilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Buttermilchsuppe in Suppenschalen oder tiefen Tellern servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
