Die Eierstichsuppe ist ein beliebtes Gericht für kalte Tage und sorgt für wohlige Wärme von innen. Mit frischen Gemüse und zartem Eierstich wird diese Suppe zu einem echten Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 4 Eier
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Möhre
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- etwas Butter
Zubereitung
- Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben.
- Die Eier langsam in die kochende Brühe gießen und stocken lassen.
- Etwas Butter unterrühren und die Suppe nochmals abschmecken.
